Erbseneintopf
von Küchentante (Vorbereitung: 40 Minuten, Kochzeit: 2 Stunden, Ergibt: 6 Portionen)Die meisten Leute sagen ja, dass Eintöpfe nur was für kalte Winter- oder Herbsttage sind! Auf mich trifft das aber nicht zu. Denn ich kann zumindest diesen Erbseneintopf auch an warmen Tagen essen und man wundert sich, wie schnell so ein Eintopf eigentlich zubereitet ist!
Zutaten
| 250 g | Speck |
| acht | Mettenden |
| 500 g | grüne Schälerbsen |
| eine Packung | Suppengrün (mit Möhren, Lauch, Sellerie und Petersilie) |
| zwei mittelgroße | Zwiebeln |
| ein Glas | Rotwein |
| zwei Liter | Wasser |
| 1½ EL | Gemüsebrühe |
| ein geestrichenen Teel. | Paprikapulver, edelsüß |
| je ½ TL | weißen und schwarzen Pfeffer |
| eine Prise | Cayennepfeffer |
| eine Prise | Muskatnuss |
| ein EL | Majoran |
| zwei EL | Petersilie |
| nach Belieben | Wiener Würstchen |
Zubereitung
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In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen.
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Die Zwiebeln fein würfeln und im Topf andünsten.
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Den Speck kleinschneiden und anbraten.
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Das Suppengrün waschen und kleinschneiden. Im Topf andünsten.
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Mit dem Rotwein alles kurz ablöschen.
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Zwischenzeitlich in einem Messbecher zusammen mit dem Wasser die Gewürzmischung zubereiten. Dafür alle Gewürze zu dem Wasser geben, verrühren und in den Topf gießen.
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Die Erbsen hinzugeben, alles verrühren und bei mittlerer Temperatur und mit Deckel köcheln lassen.
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Für ca. eine Stunde köcheln lassen, aber immer zwischendurch mal rühren und aufpassen, dass nichts am Boden ansetzt (sonst noch etwas Wasser zugeben).
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Die Mettenden in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in den Topf geben.
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Alles nochmal für mindestens eine halbe Stunde weiter köcheln lassen.
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Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
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Mit warmen Würstchen servieren.
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Guten Appetit!
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