Tomaten Pesto
von Küchentante (Vorbereitung: 5 Minuten, Zubereitung: 5 Minuten, Ergibt: eine kleine Schale)Egal ob zum Grillabend, als Snack auf Brot oder mit Pasta, dieses Pesto ist schnell gemacht und schmeckt immer.
Zutaten
| ½ Glas | getrocknete Tomaten |
| eine halbe | rote Chilischote |
| drei Zehen | Knoblauch |
| Parmesan | |
| Olivenöl | |
| Salz |
Zubereitung
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Den Knoblauch schälen, grob schneiden und in einen Mörser geben.
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Die halbe Chilischote in Scheiben schneiden, zum Knoblauch geben und im Mörser zerkleinern.
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Die Tomaten klein schneiden, mit etwas Olivenöl in den Mörser dazugeben und ebenfalls zerkleinern.
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Den Parmesan reiben und und mit den restlichen Zutaten vermischen. Von der Menge entspricht das Volumen des geriebenen Parmesans bei mir in etwa dem der restlichen Mischung.
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Etwas Salz hinzugeben und abschmecken.
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Guten Appetit!
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