Crêpes mit Apfel-Zimt-Kompott
von Küchentante (Vorbereitung: 10 Minuten, Ausbackzeit: 10 Minuten, Ergibt: ca. acht dünne Crêpes)Diese leckeren Crêpes sind super schnell gemacht. Entweder zum Mittagsessen oder einfach nur so für Zwischendurch: Dadurch, dass man sie so gut variieren kann, kommen die Crêpes manchmal süß und manchmal herzhaft daher.
Zutaten
Für den Teig
| 2 | Eier |
| 1 Päckchen | Vanillezucker |
| eine Prise | Salz |
| 30 g | Speisestärke |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 150 ml | Milch |
| etwas | Öl |
| etwas | Butter |
Für das Kompott
| zwei | rote Äpfel |
| 30 g | Ahornsirup |
| etwas | Wasser |
| viel | Zimt und Zucker |
Zubereitung
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Eier, Vanillezucker, Salz, Speisestärke, Mehl und Milch in einen Rührtopf geben und mit einem Schlagbesen gut durchrühren.
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Für das Kompott die Äpfel in Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Wasser (damit die Äpfel nicht anbrennen) erhitzen.
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Sobald es köchelt, den Sirup und den Zimt hinzugeben und ab und zu durchrühren. Die Hitze etwas runterdrehen.
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Nun eine Pfanne mit etwas Butter und etwas Rapsöl erhitzen.
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Sobald das Fett Bläschen schlägt, die Pfanne schwenken und überschüssiges Fett abgießen.
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Eine kleinen Klacks Teig in die Pfanne geben und am besten mit einem Crêpe-Holz glätten oder einfach eine Suppenkelle dafür nehmen.
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Von beiden Seiten goldbraun backen und mit Apfelzimtkompott servieren.
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Guten Appetit!
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