Marzipantorte

Zubereitung

1. Benötigt werden mindestens eine Springform, ein Tortenring und Spritzbeutel sowie Spritztüllen für die Dekoration.

2. Für den Mürbeteig einfach alle Zutaten verkneten und in Frischhaltefolie einwickeln. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

3. Für den Kuchenteig die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Beiseitestellen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker, dem Öl und dem Wasser aufschlagen. In einer separaten Schüssel das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver mischen und löffelweise unter die Eigelb-Masse rühren. Zum Schluss die Eiweißmasse unter die Teigmasse heben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 175°C für ca. 55 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe!). Den Teig aus der Form lösen und nach ca. 20 Minuten Abkühlzeit den Boden in drei Böden unterteilen.

4. Nun die Springform erneut fetten und den Mürbeteig flach hineindrücken. Gut ebnen und mit einer Gabel gleichmäßig anpieksen. Bei 180°C für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Der Teig muss keksig, aber nicht bröselig aussehen. Nach der Backzeit den Mürbeteig aus der Form lösen.

5. Nun zwei der Kuchenböden und den Mürbeteig mit Aprikosenmarmelade auf der Oberseite einstreichen und wenn noch Zeit ist, abdecken und für ein paar Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen.

6. Die Sahne mit der Gelatine und dem Zucker steif schlagen. Drei Viertel der Sahnemasse abnehmen und diese mit den Schokotropfen vermengen. Das andere Viertel in den Kühlschrank stellen für die spätere Dekoration.

7. Nun kann das Stapeln beginnen. Dazu am besten auf die Tortenplatte einen Klacks Marmelade geben, sodass die Torte am Boden klebt und nicht verrutschen kann. Den Mürbeteig darauf geben und eine Marzipandecke darauf geben. Den überstehenden Rand abschneiden. Danach eine Kuchenplatte mit Marmelade draufgeben und einen Tortenring um den Kuchen spannen. Die Sahne-Schokotropfenmasse großzügig darauf streichen und wieder eine Kuchenplatte mit Marmelade darauf drapieren. Wieder Schokotropfensahne darauf streichen und die letzte Kuchenplatte (ohne Marmelade) als Deckel draufgeben. Etwas andrücken und mindestens eine halbe Stunde kaltstellen.

8. Jetzt die Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen und beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

9. Die Torte aus dem Kühlschrank holen und den Tortenring entfernen. Von der übrigen Sahne etwas abnehmen und in einen Spritzbeutel füllen und wieder in den Kühlschrank legen. Mit der übrigen Sahne die Torte rundherum einstreichen und wieder kalt stellen für weitere ca. 20 Minuten. Nun die weitere Marzipandecke aus der Verpackung nehmen und die Torte aus dem Kühlschrank holen und mit dem Marzipan eindecken.

10. Die geschmolzene Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und an einer Ecke eine ganz kleine Spitze abschneiden. Damit die Torte in schnellen Bewegungen nach Belieben verzieren. Die Torte mindestens 10 min kaltstellen. Zum Schluss die Sahne aus dem Spritzbeutel zum restlichen Dekorieren der Torte verwenden und nach Belieben weiter dekorieren. Bis zum Servieren kaltstellen.

11. Guten Appetit!