Käse-Lauch-Suppe
von Küchentante (Vorbereitung: 15 Minuten, Kochzeit: 20 Minuten, Ergibt: für sechs Personen)Diese Käse-Lauch-Suppe ist ein echter Klassiker auf jeder Party! Aber manchmal hat man auch einfach so Lust auf diese würzige Suppe. Also schnell ausprobieren!
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch, halb und halb |
| eine große | Gemüsezwiebel |
| drei Zehen | Knoblauch |
| 250 g | Schmelzkäse, Kräuter |
| 200 ml | Crème fraîche, natur |
| 700 ml | Wasser |
| zwei EL | Gemüsebrühe |
| ein gestrichener TL | Muskat |
| ein gestrichener TL | schwarzer Pfeffer |
| etwas | Rapsöl zum Anbraten |
| drei bis vier Stangen | Lauch (Porree) |
Zubereitung
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Das Rapsöl in einen hohen Topf geben und gut erhitzen.
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Das Hackfleisch darin gut anbraten.
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Die Zwiebeln fein würfeln und den Knoblauch ganz fein schneiden oder durch die Presse drücken und mit dem Fleisch noch einige Minuten andünsten.
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Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. In den Topf geben und ein bis zwei Minuten mit anbraten.
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Nun in einem Messbecher das Wasser abmessen, Muskat, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzugeben und den Schmelzkäse und Crème fraîche unterrühren. Das Gemisch in den Topf geben und damit ablöschen.
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Die Suppe kurz aufkochen lassen und den Herd dann runterdrehen und noch 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen.
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Abschmecken und ggf. nachwürzen.
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Mit warmen Baguette servieren.
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Guten Appetit!
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